ใครชอบกิน Tonkatsu ยกมือขึ้น เราต่างก็ปฎิเสธไม่ได้ว่า ข้าวหน้าหมูทอดเป็นที่นิยมของคนไทย ดังจะเห็นได้ว่ามีร้านข้าวหน้าหมูทอดเปิดตามห้างต่างๆ และเป็นหนึ่งในเมนูที่มีเกือบในทุกร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทย วันนี้เราจะพาไปกิน5 ร้านดัง ในญี่ปุ่นกัน

1. Ponta Honke......ความกรอบ เหลืองที่ลงตัว

ร้านนี้จะคัดสันหมูที่ดีที่สุด ไม่มีมัน ทอดมาในแบบดังเดิม ซึ่งเชฟจะแนะนำให้ลองทานก่อนแบบไม่มีซอส

Address:3-23-3 Ueno, Taito-ku, Tokyo

2. Narikura..........ความกรอบ เบาของเนื้อสัมผัส และความช่ำของเนื้อที่ลงตัว

หมูทอดร้านนี้มีความพิเศษเนื่องจากมีความหนาของเนื้อ และหนักที่ 250 กรัม มีลายเนื้อที่สวยงาม ทอดในอุณหภูมิที่พอเหมาะ และเวลาที่พอดีทำให้หมูที่ได้ มีสีเหลืองอ่อน ช่ำ กัดแล้วละลายในปากไม่รู้ตัว รับรองว่ารู้ตัวอีกทีก็เมื่อทานหมดเรียบร้อยแล้ว

Address:B1F, Ozawa Bldg., 1-32-11, Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo

3. Sugita..............ความอร่อยที่ลงตัว

ร้าน sugita ใช้หมูจากญี่ปุ่นในฟาร์มแถวจิบะ ทอด 2 รอบด้วยอุณหภูมิที่ต่างกันโดยใช้น้ำมันหมูนำเข้าจากประเทศเนเธอร์แลนด์

Address:3-8-3, Kotobuki, Taito-ku, Tokyo

4. Agezuki............ความหลงใหลที่ลงตัว

ร้าน Agezuki ใช้หมูจากเกาะทางใต้บริเวณ Miyazaki ที่มีคุณภาพสูงและปริมาณที่จำกัด คลุกด้วยเกล็ดขนมปังพิเศษ นำมาทอดลงบนน้ำมันที่นำเข้าจากประเทศฮอนแลนด์ โดยเชฟจะทอดให้ความสุกทุกด้านสุกทั่วกันแบบพอดี เมื่อกัดเข้าไปแล้วกลิ่นหอมจะมีลักษณะพิเศษแตกต่างจากการทอดด้วยมันหมู

Address:B1F, Yamanouchi Bldg., 3-2 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo

5. Nomoto.............ตัวจริงของ Tonkatsu

เชฟเลือกเนื้อหมูKagoshima Berkshire มาทำการทอดโดยการทอดทุกครั้งเชฟจะคำนวนตั้งแต่เวลาทอด พัก ตัด หั่น ไปจนถึงเสริฟถึงมือลูกค้าเพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะรับประทานในจังหวะที่หมูนั้นอรอ่ยที่สุด จุดเด่นอยู่ที่เนื้อหมูที่หนาถึง 4 ซม แต่ยังคงความช่ำหวานของเนื้อ สามารถทานแบบโรยเกลือ หรือวาซาบิ หรือซอสถัวเหลืองKagoshima หรือซอสลับก็ได้เหมือนกัน

Address:2F, Tamakawa Bldg, 2-3-7 Shibakoen, Minato-ku, Tokyo