มาฟุกุโอกะ ต้องลอง‼ Motsunabe หม้อไฟพื้นเมืองที่คนท้องถิ่นยังเลิฟ☺

      เมื่อพูดถึงฟุกุโอกะ หลายคนคงคิดถึง ฮากาตะราเมง เป็นอันดับต้นๆ แต่รู้ไหมว่า เมืองนี้ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่อยู่ในใจคนญี่ปุ่นมาเนิ่นนาน นั่นก็คือ โมซึนาบิ หม้อไฟท้องถิ่นที่ทั้งอร่อย เข้มข้น และอบอวลไปด้วยบรรยากาศความอบอุ่น

โมซึนาบิคืออะไร?

“Motsu” = เครื่องในวัวหรือหมู

“Nabe” = หม้อไฟ

ดังนั้น โมซึนาบิดคือหม้อไฟเครื่องใน ที่นำเครื่องในชิ้นพอดีคำมาเคี่ยวในน้ำซุปรสเข้มข้น มักเป็นซุปโชยุ มิโสะ หรือซุปกระเทียมหอมๆ ใส่ผักสดอย่างกะหล่ำปลีและกุ้ยช่ายญี่ปุ่น ตัดเลียนด้วยพริกแดงและกระเทียม ทำให้รสชาติออกมาจัดจ้าดและเข้ากับการดื่มเหล้าสุดๆ

ความพิเศษอยู่ที่ เนื้อเครื่องในจะนุ่มเด้ง เคี้ยวมัน ไม่มีกลิ่นคาว ยิ่งเคี่ยวนานยิ่งอร่อย และที่ขาดไม่ได้คือการ〝ปิดท้ายหม้อ〞ด้วยการใส่เส้นราเมงหรือข้าวลงไปในซุปที่เข้มข้นแล้ว ต้มต่อจนกลายเป็นอาหารอีกจานที่ฟินสุดๆ

ร้านโมซึนาบิชื่อดังในฟุกุโอกะ

Yamanaka (やま中)

• ร้านเก่าแก่ชื่อดังด้านโมซึนาบิ ใช้วัตถุดิบสดใหม่ คุณภาพสูง

• น้ำซุปหอมเข้มข้น โดยเฉพาะซุปมิโสะที่เป็นซิกเนเจอร์

• มักถูกยกให้เป็น “ร้านที่ต้องไปสักครั้ง” เมื่อมาเยือนฟุกุโอกะ

เว็บ : https://motsunabe-yamanaka.com
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/95GNKvcBSqEWzG6v7?g_st=ipc

Motsunabe Rakutenchi (楽天地)

• ร้านยอดนิยมที่คนท้องถิ่นไปกันเยอะ ราคาสบายกระเป๋า

• จุดเด่นคือเสิร์ฟหม้อไฟผักกุ้ยช่ายญี่ปุ่นเยอะๆ กองสูงเป็นภูเขา ดูอลังการมาก

• บรรยากาศกันเอง เหมาะกับไปลองครั้งแรก

เว็บ : https://rakutenti.com
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/MgFX9P95HMzWExPGA?g_st=ipc

Hakata Motsunabe Ooyama (博多もつ鍋おおやま)

• ร้านดังที่มีหลายสาขาในฟุกุโอกะ

• สูตรเด็ดคือน้ำซุปมิโสะรสเข้มข้น หอมกลมกล่อม

• ร้านนี้ยังมีเมนู เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อดดองเผ็ด) ให้ลองคู่กันด้วย

เว็บ : https://www.motu-ooyama.com/shop/counterkittehakata/?utm_source=MEO 
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/XfXGo8V2Hd6Yf6qr9 

วิธีการกินโมซึนาบิให้อร่อยที่สุด

1. เลือกซุปตามรสนิยม

• มือใหม่แนะนำ ซุปโชยุ รสกลมกล่อม เข้าถึงง่าย

• สายเข้มข้นต้องลอง ซุปมิโสะ หอมมันเต็มรส

• ชอบเผ็ดนิดๆ ลองซุปกระเทียมใส่พริก

2. เริ่มจากผักก่อน 

• ผักอย่างกะหล่ำปลีและกุ้ยช่ายจะดูดรสซุปได้ดี กินตอนนุ่มๆ กำลังอร่อย

3. ตักเครื่องในทีละนิด 

• เครื่องในจะนุ่มเด้ง เคี้ยวมัน แต่ไม่ควรกินรวดเดียวเยอะๆ ลองกินทีละคำคู่กับผักจะฟินที่สุด

4. ปิดท้ายด้วยราเมงหรือข้าว

• หลังจากซุปเคี่ยวจนเข้มข้น ให้ใส่เส้นราเมงหรือข้าวลงไป ต้มต่อเป็น “〆” (ชิเมะ = การปิดท้ายมื้อ)

• นี่แหละคือไฮไลต์ที่ทุกคนรอคอย เพราะได้ซดน้ำซุปเข้มข้นแบบเต็มๆ

✨ ทำไมต้องลองโมซึนาบิที่ฟุกุโอกะ? เพราะนี่คือเมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินของคนที่นี่จริงๆ การนั่งล้อมวงกับเพื่อนหรือครอบครัวรอบหม้อไฟร้อนๆ ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่คือประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและสนุกสนาน

☞ ดังนั้น ถ้ามาฟุกุโอกะ อย่าลืมแวะไปลอง โมซึนาบิ กันนะ รับรองว่าจะได้ทั้งรสชาติที่เข้มข้นถูกใจ และความทรงจำที่อิ่มเอมไม่แพ้เมนูดังอย่างฮากาตะราเมงเลย!