เนื้อโกเบ ตำนานความนุ่มละลายในปาก✹ 

ถ้าพูดถึงเนื้อวัวที่ดีที่สุดในโลก ชื่อของ “เนื้อโกเบ” (Kobe Beef) มักจะถูกเอ่ยถึงเป็นลำดับต้น ๆ ด้วยรสชาติที่หอมละมุน ไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อน (marbling) และสัมผัสที่นุ่มจนแทบละลายในปาก เนื้อโกเบจึงไม่ได้เป็นแค่ “เนื้อวัว” ธรรมดา ๆ แต่เป็น ตำนาน ที่สายเนื้อทั่วโลกต่างใฝ่ฝันอยากลิ้มลองสักครั้งในชีวิต

ประวัติของเนื้อโกเบ 

ทำไมถึงโด่งดัง?

   เนื้อโกเบคือเนื้อจากวัวพันธุ์ “ทาจิมะ” (Tajima) ซึ่งเป็นวัวญี่ปุ่นสายพันธุ์วากิว (Wagyu) ที่เลี้ยงอย่างพิถีพิถันในจังหวัดเฮียวโงะ (Hyogo) ประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะในเมืองโกเบ ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของชื่อ

   การเลี้ยงวัวโกเบนั้นขึ้นชื่อเรื่องความใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง น้ำสะอาด การออกกำลังกาย และแม้กระทั่งบางฟาร์มยังเปิดเพลงคลาสสิกให้วัวฟังเพื่อคลายเครียด!

   เนื้อที่จะได้รับตรา “Kobe Beef” ต้องผ่านมาตรฐานที่เข้มงวด ทั้งในเรื่องของสายพันธุ์ อายุ เพศ การเลี้ยง และระดับไขมันแทรก (ต้องอยู่ที่ระดับ A4 ขึ้นไปเท่านั้น) จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเนื้อโกเบจึงขึ้นชื่อและมีราคาสูง

♥︎ สำหรับสายรักเนื้อ ต้องมาลอง!

   หากคุณคือคนที่รักเนื้อแบบจริงจัง การได้ลองเนื้อโกเบของแท้ถือเป็นประสบการณ์ที่ควรมีสักครั้ง ไม่ว่าจะเป็นสเต๊กย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟแบบเทปปันยากิ หรือแม้แต่ชาบูชาบู ทุกเมนูล้วนเผยให้เห็นถึงความนุ่ม ละเอียด และรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

แนะนำร้านเนื้อโกเบที่ห้ามพลาด!

1. Kobe Steak Ishida (神戸牛ステーキ 石田 本店) – เมืองโกเบ

ร้านระดับพรีเมียมที่เสิร์ฟเนื้อโกเบแท้ ๆ จากวัวทาจิมะ โดยเชฟผู้มีประสบการณ์ย่างเนื้อระดับเทพ อาหารทุกจานจัดเสิร์ฟต่อหน้าคุณแบบเทปปันยากิ คุณจะได้เห็นความละลายในปากตั้งแต่ตอนที่เนื้อแตะลงบนกระทะ!

 พิกัด: https://maps.app.goo.gl/W7CzC2YR5TwBKiR76 
 ราคาประมาณ: ¥10,000 – ¥20,000 ต่อคน

2. Mouriya Honten (モーリヤ 本店) – ร้านเก่าแก่กว่า 140 ปี

ร้านดังในโกเบที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1885 ขึ้นชื่อเรื่องการคัดเนื้อโกเบคุณภาพระดับสูง และบริการแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม บรรยากาศเรียบหรู พร้อมพนักงานที่ให้คำแนะนำได้ดีมาก

 พิกัด: https://maps.app.goo.gl/hNrgfVTBhSR4MLie9
 ราคาประมาณ: ¥12,000 – ¥25,000 ต่อคน

✈️ ถ้ามีโอกาสไปญี่ปุ่น...อย่าลืม!

      หากคุณได้มีโอกาสไปญี่ปุ่น โดยเฉพาะภูมิภาคคันไซ (Kansai) อย่าลืมแวะโกเบเพื่อสัมผัสตำนานของเนื้อวากิวที่ขึ้นชื่อที่สุดในโลก แล้วคุณจะเข้าใจว่า…ทำไมคนทั่วโลกถึงยอมจ่ายแพงเพื่อสัมผัสคำแรกของเนื้อโกเบ☺︎